"L ’ Antropocene, la nostra Era, quella del dominio dell’azione dell’Uomo sul pia-neta Terra, se da un lato si manifesta come possibilità da parte dell’uomo di poterplasmare e modificare lo stesso ciclo biologico che regge la vita vegetale, animale e umana, dall’altra la riduzione sempre più dello spazio alla spontanea azione dei cicli naturali pone importanti interrogativi, in particolare, sui sistemi di produzione e approvvigionamento dei beni primari per la nostra esistenza: gli alimenti..."

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